Ingredienti

2 Batate

2 porri

800 ml brodo circa

sale, pepe, olio evo, curcuma o zenzero in polvere.

Procedimento

Lavare ed affettare i porri. Lavare e strofinare le batate senza togliere la buccia e tagliare a pezzi. Mettere il porro in una pentola con un filo di olio e fare appassire, unire la batata ed il brodo caldo. Fare cuocere 30 min. Circa o fino a cottura, quindi frullare. Aggiungere a piacere un pizzico di curcuma o zenzero.

Ricordo che la batata può essere consumata anche cruda tagliata a julienne in un’insalata mista in maniera da mantenere tutte le proprietà nutrizionali.

 

Consigli nutrizionali

Ricetta by

Cristina Dalla Vecchia - Cuoca per Amore

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