Ingredienti

4 fette zucca (violina o butternut)

4 cucchiai rosmarino (tritato molto finemente)

2 cucchiaini aglio spremuto (o aglio in polvere)

noce moscata q.b.

Procedimento

1. Tagliare la zucca a fette di circa un cm di spessore. Lavarle e rimuovere la buccia.
2. Disporre le fette su una pirofila e cospargerle con abbondante olio evo di buona qualità. Cospargere quindi di sale, noce moscata, aglio in polvere e rosmarino tritato finemente.
3. Infornare a 180-200 °C per circa 25-30 minuti.
4. La zucca è pronta quando bucandola con una forchetta i rebbi entrano con molta facilità ed il colore risulta più aranciato ed un aspetto più cremoso.
5. Impiattare e servire come contorno a secondi piatti autunnali. Buon appetito!

Consigli nutrizionali

Ricetta by

Cristina D.V. by Vegan Domus Mea Home Restaurant tel. 349-1478132

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